dissabte, 27 de maig de 2017

De tornada II: muffins de garrova i sèsam

































Més d'un any sense poder publicar res! He seguit cuinant encara que amb menor intensitat, però no he tengut temps de poder fer unes fotografies decents com per publicar-les al bloc. Avui torn amb uns muffins de garrova i sèsam. Supòs que ja ho sabeu, però la garrova és un bon sustitut de la xocolata, ja que té menys calories i moltes propietats. A més, és molt versàtil per emprar en rebosteria. La recepta que vos duc és molt fàcil de fer, uns muffins amb farina de garrova, tan esponjosos que no tenen res a envejar als de xocolata, i amb un toc de sèsam. La farina de garrova no és difícil de trobar es pot comprar als supermercats. La idea de combinar aquests dos ingregients és pròpia, encara que m'he basat en una receta clau de muffins de xocolata de El Rincón de Bea, la gran mestra. 

Ingredients (12 muffins grans)
  • 180 gr farina 
  • 100 gr farina de 
  • 175 gr sucre moreno
  • 150 gr mantega a temperatura ambient
  • 170 ml nata líquida
  • 2 ous
  • 1/2 cdt llevat químic
  • 1/2 cdt bicarbonat
  • 1 Cd pasta de vainilla
  • Llavors de sèsam torrades

Passes a seguir 

1- El primer que hem de fer és encendre el forn a 180º i preparar un motlle de muffins amb els paperets. Jo he emprat càpsules, uns papers més grans que els tradicionals, m'agraden perquè queden unes racions generoses i a més, són macos. 

2- Preparam en un bol la farina i la farina de garrova, amb el llevat, el bicarbonat i 4 cullerades de llavors de sèsam. Mesclam i reservam.

3- Batem amb la KA* o amb una batedora de mà la mantega amb el sucre durant uns minuts. A continuació afegim els ous, d'un en un, fins que s'hagin integrat a la massa. 

4- Acabam incorporant a la preparació anterior la farina i la llet, en diverses vegades, fins que tenim una massa homogènia. Repartim una culleradeta de sèsam sobre cada muffin.

5- Repartim la massa en els paperets, uns 3/4, ja que si els omplim més pot rebossar. Enfornam a 180º durant uns 20 minuts de baix i els darrers minuts dalt i baix. Comprovam si estan cuits amb un escuradents. Traiem del forn i deixam refredar.

Bon profit!