dimarts, 24 d’abril del 2012

Flams de llet de soja amb poma i caramel

































Avui tenia ganes de menjar flams! I per fer-ne uns un poc diferents, he aprofitat una llet de soja que tenia mig abandonada al rebost, mai havia fet flams amb llet que no fos de vaca i la veritat és que el resultat m'ha encantat. Els flams els he aromatitzat amb vainilla, bocinets de poma i el toc de caramel que no pot faltar. Un postre senzill, lleuger i fàcil de fer, què més podem demanar? Aquí teniu la recepta.

Ingredients

* 500 ml llet de soja
* 4 ous
* 2 Cd essència vainilla
* Ratlladura de pell de llimona
* Sacarina líquida
* Caramel o sucre cremat
* 1 poma

































La seva preparació és ben senzilla. Mesclam la llet de soja amb l'aroma de vainilla, la ratlladura de pell de llimona i la sacarina líquida. En cas que emprem sucre haurem d'encalentir un poc la llet perquè el sucre es foni bé. Batem els ous i els incorporam a la mescla anterior, mesclam bé. Pelam i tallam la poma a daus petits. Dins cada motlle de flam posam un poc de caramel, jo n'he emprat un de Royal que ja ve fet, però sinó podem fer un poc de sucre cremat. A continuació posam els bocinets de poma dins els motlles i agregam la mescla de llet i ous. Enfornam al bany maria durant una mitja hora a 170º, fins que són quatllats i daurats. Deixam refredar i ja tenim els nostres flams.

Bon profit!




divendres, 20 d’abril del 2012

Mousse de xocolata blanca amb fruits vermells

































Avui tenia un sopar i m'ha tocat fer el postre, bé, més bé he estat jo la que l'ha volgut fer jejeje. He pensat en fer un postre no massa pesat, així que he triat una mousse de xocolata blanca i fruits vermells, dos sabors que combinen molt bé, la dolçor de la xocolata blanca contrasta amb l'acidesa dels fruits vermells, una delícia, i molt fàcil de fer.

Ingredients (8 unitats)

Per al mousse de xocolata blanca
* 400 gr xocolata blanca
* 4 ous
* 100 ml llet
* 100 gr mantega
* 1 cdt essència de vainilla

Per al coronament de fruits vermells
* 200 gr fruits vermells (congelats)
* 400 ml almívar
* 1 cdt essència de vainilla
* 3 làmines de gelatina neutra

































Primer hem de preparar la mousse de xocolata blanca. Per això fonem la xocolata i la mantega (ho podem fer al microones en intervals curts perquè no es cremi) i ho barrejam bé. Hi agregam la vainilla i la llet, remenam de nou. Separam els blancs i vermells dels ous, els vermells els afegim a la mescla anterior i els blancs els muntam a punt de neu amb les barnilles elèctriques. Quan ja són pujats agregam les dues masses i ho batem una estona amb les barnilles fins que quedi una massa densa i esponjosa. Dipositam la mousse dins tassonets i ho deixam a la gelera unes hores. 

Passat el temps feiem la cobertura de fruits vermells. Descongelam els fruits vermells i els mesclam amb una part de l'almívar i l'essència de vainilla. La resta d'almívar (uns 200 ml) l'encalentim i fonem la gelatina a dintre, quan és fosa ho mesclam amb la mescla dels fruits vermells. Com és teba ja ho podem posar sobre la mousse, dipositant unes cullerades a cada tassonet i deixant-ho a la gelera fins que quatlli.

Bon profit!

diumenge, 15 d’abril del 2012

Pizza d'arròs

































Ja tornam a ser a mitjans de mes i toca la Recepta del 15! Aquesta vegada dedicada a l'arròs, un ingredient amb el que podem fer tantes coses, dolces i salades... Jo m'he decantat per una recepta que em recorda quan era petita, la pizza d'arròs, que feiem a casa i que fins que no la tastes no saps lo bona que és! Es una recepta senzilla i fàcil de fer, i adaptable als nostres gusts, ideal per a nins i grans!

Ingredients

* 300gr arròs
* Formatge mozzarella en rodanxes
* Tomàquet triturat (1/2 pot)
* 4 xampinyons grans
* Cuixot dolç
* Formatge ratllat (emmental o mozzarella)
* Orenga
* Sal
* Prebe bo
* Oli d'oliva verge

Primer de tot hem de bollir l'arròs, quan és ben fet el colam i reservam. Encenem el forn a 170º. Tallam petit el cuixot dolç, netejam i tallam els xampinyons. Preparam un motlle de pizza i l'untam amb oli, prebe bo, sal i orenga. Hi posam una capa gruixuda d'arròs bollit, prement fins que quedi la superfície aplanada. Ara hi posam el tomàquet i un poc més de sal, prebe bo i orenga. A continuació les rondaxes de mozzarella que cobreixin la pizza, el cuixot dolç, els xampinyons i finalment el formatge ratllat. Per sobre hi posam un poc més d'orenga i un raig d'oli. Ho enfornam durant una estona, fins que el formatge sigui fos i gratinat. 

L'abans...


































i el després!


diumenge, 8 d’abril del 2012

Pa de sègol amb poma i panses

































Avui toca pa, ja feia un temps que no en feia, bàsicament per manca de temps. Aquest pa ha estat un poc fruit de l'atzar, ja que tenia un llevat ecològic que havia comprat pendent de tastar, és un llevat natural, d'espelta amb impulsor procedent de la remolatxa. Aquest paquet és per un quilo de pa i el vaig comprar a una tenda d'alimentació ecològica, Yerbabuena. Per a fer el pa vaig emprar una farina de sègol que també tenia pendent de provar. Així que aquí teniu, un pa de sègol amb panses i poma, la mar de bo per fer un pa amb oli. Ja sabeu, per a fer pa, només cal un poc de paciència, esperar el temps que toca perquè tovi la massa, i bé, la part d'amassar també té lo seu, encara que jo des de que tenc la KA ja me n'he oblidat! jejeje

Ingredients

* 400 gr farina de sègol
* 500 gr farina de força
* 100 gr farina integral de blat sarraí
* 2 cdt sal
* 1 poma
* 3 Cd de panses
* 2 Cd de pipes de gira-sol
* 650 ml aigua
* 1 sobre de llevat natural d'espelta biològic (Moulin des Moines)

Per a fer la massa mesclam les farines, la sal, el llevat i l'aigua teba (entre 30 i 30º) i començam a amassar. Amb la KA uns 5-10 minuts a velocitat mitjana. Mentre pelam la poma i la tallam a daus petits. Passat aquests temps afegim la poma, les panses i les pipes i seguim amassant, uns 15 minuts més fins que la massa es desferri de les mans. Deixam tovar la massa dins un bol tapat a un lloc poc fred (jo el sol posar dins el forn apagat) i esperam que tovi, aquí pot passar entre 1 o 2 hores depenent de la temperatura. Quan ha tovat feiem les formes dels pans, jo en vaig fer 4 de mitjancers rodons. Els posam un poc de farina per fora, feiem un talls a la part superior i de nou els deixam tovar, coberts (amb paper film) a la safata del forn (apagat) fins que augmentin el volum, poden ser de nou 1 o 2 hores. Quan ja són pujats traiem la safata del forn, l'encalentim a 200º i quan és ben calent enfornam els pans durant una mitja hora més o manco, han de ser ben torrats per fora perquè quedin cruixents. 

dimecres, 4 d’abril del 2012

Núvols!

































Des de que vaig veure la recepta dels núvols casolans al bloc El món de Jujú, vaig decidir que això ho havia de tastar! Sóc una persona molt llépola, m'encanta el dolç i les xuxeries són una cosa que sempre me ve de gust (sense abusar, clar), i sempre en sol tenir a casa. Però amb aquesta recepta ja puc fer els meus propis núvols, amb els sabors que més m'agradin, al bloc Bon Tiberi en van fer unes de malibú amb pinya que han de ser una delícia! La recepta és senzilla, només necessitam els ingredients, un poc de temps d'espera i tendrem els nostres núvols casolans, animau-vos a fer-los, són ideals per a una festa!

Ingredients

* 100 gr de gelatina de gerds o maduixa
* 2 sobres de gelatina neutra (Royal)
* 300 gr sucre
* 200 ml aigua mineral
* 1 cdt essència de vainilla
* Sucre glacé

































La preparació és senzilla. Posam l'aigua a una cassola al foc, hi afegim el sucre i les gelatines (maduixa/gerd i neutra) i l'essència de vainilla, ho remenam bé i ho deixam uns 10 minuts a fog mig, sense deixar de remenar. Passat aquest temps ho deixam refredar uns 15 minuts, fins que veiem que començar a cuatllar. Ara hem de passar aquesta mescla per les barnilles elèctriques (o la KA) durant uns minuts fins que la consistència sigui similar a la de la merenga. Untam un motlle de silicona amb un poc d'oli de gira-sol i dipositam la mescla, aplanant la superfície. Ho deixam unes 12 hores fins que s'asseca. Passat aquest temps, desmotllam, tallam en daus i arrebossam amb sucre glacé.