Los fideos fritos al estilo chino de Noé son ya un clásico en casa. Primero la receta era con arroz chino, tal y como aparece en el Libro esencial de la cocina asiática, pero al comprar fideos chinos lo probamos y la verdad es que también están riquísimos.
Ingredientes
- 2 huevos batidos
- 1 cebolla
- 4 cebolletas
- 1 trozo de jamón york
- 2 cuchadaras de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 40 gr de guisantes congelados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 200 gr de gamba pelada
- 200 gr de fideos hervidos
Primero salpimentamos los huevos. Calentamos en un wok una cucharada de aceite de oliva, echamos los huevos y dejamos hacer, cuando esté cuajado se trocea, tipo huevos revueltos y se reserva en un plato. En el mismo wok calentamos un poco de aceite de sésamo y añadimos la cebolla cortada en gajos, la dejamos hacerse a fuego alto. Añadimos el jamón troceado, salteamos durante un minuto. Añadimos los fideos y los guisantes y seguimos removiendo. Agregamos los huevos, salsa de soja, la cebolleta y las gambas. Removemos bien durante unos minutos y servimos.
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